• Анна Павлюк

Чистяк весенний и витамин С.



Для начала - вы читали статью в переводе Марины Вилковой про витамин С? Если нет, то весьма рекомендую. http://homeoint.ru/vaccines/opinions/klenner_vitC1.htm


Меня, само собой, воодушевило самое начало статьи, где как раз и было упомянуто, что в большинстве случаев источники витамина С в традиционной культуре были буквально под ногами.


Я, логично, села систематизировать свои описания растений содержащих витамин С именно по распространенности, той самой доступности и сохранности (возможности запасать в сухом растении).


И сразу же нашла нишу растению, о ценности которого узнала ровно два года назад, но при этом у него нет никакого современного применения. Вообще!

Знаете что это за растение? На картинке. Пусть не по названию, но по виду оно должно бы быть знакомым: "о, я наверное это видела". Это чистяк, у него глянцевые гладенькие листья и яркие желтые заметные цветы, которые уже открыты тогда, когда никаких других цветов ещё особо нет.


И он действительно под ногами. Вот, я вышла на улицу за картинкой - и нашла его через несколько минут. Причем потом сообразила, что и выходить не стоило, а достаточно было повернуть голову: у меня вся теневая часть сада им зарастает весной.


Чистяк в официальной фитотерапии значения не имеет и не применяется. И считается страшно ядовитым, что частично правда, и вообще лютиком. А вот это неправда. Согласно ДНК-анализу, абстракт работы которого все-равно никто не пойдет читать, но источник я укажу: Khatere Emadzade, Carlos Lehnebach, Peter Lockhart, Elvira Hörandl: A molecular phylogeny, morphology and classification of genera of Ranunculeae (Ranunculaceae) -  чистяк даже не является родственным к лютиковым растением. Ну ладно, ботаническая классификация быстро так не меняется, а тут вообще самим Линнеем сделанная.


Так я о главном. Вот это вот, дорогие мои, и есть то самое волшебное спасение практически всей северной Европы. Помните постулат, что человечество живет в условиях, когда дефицит должен был бы быть восполняемым практически тем, что под ногами. И так оно и оказалось.


Немецкое название растения - Scharbockskraut - где именно корень, Scharbock (Skorbut) - название цинги. Той самой болезни, вызванной сильнейшим дефицитом витамина С. И это как раз - растение "против цинги", вот так вот буквально.


И теперь к ядовитости. Да, в чистяке ПОСЛЕ начала цветения скапливается большое количество протоанемонина - токсичного алколоида. Так что если увидели желтые цветы, то в листьях он уже присутствует. А до начала цветения, пока листья маленькие и зелененькие - уровень низок, чтобы быть переносимым. Но особая ценность была не в листьях. А вот в этих маленькие клубнях, как на картинке, извините за грязные руки. Ключевое - нужно было клубни перед использованием высушить. Именно для нейтрализации яда. И листья тоже.


Помните самую главную сложность в сохранении витамина С? Он разрушается достаточно быстро: на свету, от температуры. Свежие растения при высушивании его теряют, особенно если речь про листья. Но корни! Маленькие капсулы.


И вот эти вот маленькие клубни, высушенные - и были той самой волшебной эссенцией Северной Европы. Именно это растение в светлое время года, к слову, спасало тех самых викингов, которые неделями и месяцами питались очень однообразной пищей - клубни чистяка места занимает мало, весят немного, стоят копейки, легко достать. А содержание витамина С - преогромнейшее.


И еще раз напомню: алкалоид есть. В свежем растении. Поэтому его, чистяк, всегда сушили. Дегидрация нейтрализует алкалоид. И чистяк спасал.


#весна #весенниетравы #чистяк #витаминс #антиоксиданты #желтыецветы #дикоросы

Просмотров: 69
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • telegram

© 2018 Анна Павлюк. 

Создано с помощью Wix.com