Мой любимый сироп - когда цветы не варятся, на настаиваются несколько дней в сахарном сиропе. Тогда их аромат не меняется от температуры.
1 литр воды
1/2 килограмма сахара
минимум полдюжины соцветий бузины (можно в полтора-два раза больше)
лимон, лайм или грейпфрут
1. Воду вскипятить и добавить туда сахар. Помешивать, слегка уменьшив огонь, пока сахар полностью не растворится. Выключить и добавить сок лимона.
2. В банку набить много цветов бузины. С зелеными веточками, нарезав их на палочки около 3 см.
3. Залить все остывшим сахарным сиропом. Добавить дольки лимона, лайма или грейпфрута. Оставить настаиваться 5 дней.
4. Через пять дней процедить, разлить в горячие прокипяченные бутылки (или банки) и закрыть.
Емкости лучше брать небольшие, на 150-200 мл., чтбы открытое не стояло, а быстро выпивалось.
Ложку сиропа безумно вкусно добавлять в чай. Или просто в стакан теплой воды. Острожно, обладает мочегонным эффектом.
Comentarios