Чечевица с позиции этноботаники.
Именно для Европы чечевица нетипичное растение. Оно появилось и распространилось с римлянами, но бурного значения так и не получило. В этой нише было другое растение: самый обычных горох и бобы.
⠀
Если посмотреть на большинство рецептов с чечевицей, то она лучше дружит с пряностями и вкусами дальних земель: юг, средиземноморье и дальше на восток. К примеру одно из традиционнейших вкусовых сочетаний с чечевицей - это корица, кумин и куркума. Все три приправы явно родились "где-то там, где жарко" с точки зрения меня, сидящей на горе в лесу в Шварцвальде.
⠀
И местная этноботаничка и будет смотреть на чечевицу, особенно на золотую или красную чечевицы - как на гостя, который требует ценного окружения.
⠀
Хильдегард Бингенская в своих работах чечевицу упоминает, но обычно в сочетании с другими, уже растущими в привычной местности растениями. Чаще всего вместе с тыквой, с тмином, с чабрецом. Т.е. гость, который подчеркивает задачу домашнюю задачу, оттеняя ее, но не заставляя звучать главной.
⠀
А что она обозначает?
⠀
Если уже готовили чечевицу для семьи, то знаете, что ее промыть "до чистой воды" очень сложно: вода при промывании становится мутной и образует пену. Это действие сапонинов. Вода после чечевицы - это мыльная вода, которые растворяют жирную грязь. Вот и первое значение. Чечевица очищает.
⠀
Чечевица очень быстро разваривается и, в отличие от гороха и бобов, относится к быстрым продуктам, причем которые охотно принимают в свой вкус другие звучания, а не отдают свой всему остальному - это быстрая настраиваемость.
⠀
Меня в инстаграме спрашивали, что тогда она обозначает, если ее взять в качестве ритуального растения, на котором приготовили воду? Вот то и обозначает. Омывая ей мы убираем жирную грязь, делая пространство чутким к изменениям. Чтобы дом и стены не были незыблемыми и невозмутимыми, как каштан, или живым вопреки всем ожиданиям, как просо - а изменялись под задачи. Может поэтому именно она оказалась сейчас доступной, что это умение адаптироваться - сейчас важнее всего?