Как быть зимой с выращиванием всякого на подоконнике? Стоит ли?
Варварин день в начале декабря и был тем днем, когда ставилась на проращивание первая зимняя порция семян, причём в тех местах, где тёплое море и снега нет.
А сейчас у нас тёмные дни и до самой большой темноты даже ещё не добрались (зимнее солнцестояние - самый длинная ночь). А окна традиционно делали маленькими, для минимального необходимого света и уменьшения потерь тепла. Подоконника вообще может и не быть. А если окно утоплено в толстой стене, то поставить что-то перед ним - света будет очень мало.
Вот выходило, что сейчас не ели зеленые проростки еще и потому, что слишком много нерациональной возни.
Ждали солнцестояния и конца святок. Пока ещё можно и важно доесть плохохранимые корни, которые завянут или заплесневеют от долгого хранения. А после солнцестояния замачивание и проращивание злаков без света в закрытой емкости - становится необходимостью и нормой.
А вот непосредственно зелень привязана к солнцу, которое запускает вегетацию. Там проверка банальна: если силы солнца хватает растопить снег в чашке, то значит пора проращивать. В моей местности это всегда после имболка, в феврале.
А так у нас сейчас репа, редька, дайкон, чёрная редька, свекла, пастернак, корень петрушки, клубень сельдерея, топинамбур, все виды лука, все виды моркови, тыквы, краснокочанная капуста (та, что не заквасили), тыквы, каштаны. Из круп просо и чечевица - они быстро окисляются и плохо хранятся из-за этого.