• Анна Павлюк

Желе из айвы

Пост обновлен 24 апр. 2018 г.


Готовила я желе из Айвы и сокрушалась, что сфотографировать не выходит: айву надо обрабатывать быстро, а как стало возможно сделать паузу, то содержимое чашки скорее описывалось словом «органика», чем «вкусно». А утром я доварила желе и смогла записать рецепт и показать, а что получилось в результате. В граммах никак не получится, я буду описывать ощущения «на глаз». Что было использовано: - апельсин (сок) - лимон (четыре красивые дольки) - 3 айвы (размером чуть больше кулака) - виски Что делала вечером: Взяла апельсин и выжала в чашку сок. Айву порезала на дольки, как яблоко. С каждой дольки срезала шкурку и вырезала косточки. Каждая долька сразу же окунается в чашку сока: иначе окисляется и темнеет. Или не окунается, тогда желе будет красивого красно-охряного цвета. Дольки быстро натирается на терке, или режутся на маленькие пластинки, или измельчается в блендере. У меня были в это раз просто мелкие кубики. Измельчила, перемешала с соком. Смесь засыпала сахаром. Не как на варенье, а намного меньше! Просто присыпала сверху и помешала, айва тут же начинает давать сок. И сверху виски. Где-то грамм 50 ушло. И оставляю на ночь. Мне не нужно жидкости, в которой все будет плавать. По сути оставляю на ночь мариноваться айву в собственном соку, с соком, сахаром и виски. Что делалось утром: По кастрюлькой с айвой включила огонь. И медленно варила полтора часа. Чтобы айва едва попыхивала. Можно помешивать и добавлять немного воды, если кажется желе густоватым. За 15 минут до конца добавила в айву целиком круглые дольки лимона. И еще плеснула виски. Оно допыхтело свои 15 минут. После положила всё в банки и закрыла. Про виски: Была взята первая попавшаяся под руку в баре бутылка. И это был 15-летний гленфиддих. Просунувшуюся жабу уговорила напоминаниями, что чем быстрее кончится, тем быстрее появится что-нибудь другое, к примеру их островных сортов, с привкусом йода, которые я весьма уважаю.

#айва #желе #сезонноепитание #рецепт #зима

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • telegram

© 2018 Анна Павлюк. 

Создано с помощью Wix.com