• Анна Павлюк

Ели ли лен на Руси?

Пост обновлен 10 окт. 2019 г.

Когда заходит разговор про лен, то очень частый аргумент против использования льняного семени звучит как "на руси лен выращивали, но не ели!".


Лен - только как хозяйственная культура, не для еды?

Плюс еще и наблюдаемый (современный) опыт заставляет усомниться в том, что лен выращивался как пищевая культура. И задали мне вопрос:

А у меня у бабушки выращивали лен для фабрики, но я не помню, чтобы при этом ели масло? Значит оно не для еды?

Промышленное выращивание льна для изготовления волокон - не предполагает вызревание семян. Сбор стеблей будет до того, как у растения созреют семенные головки. Для получения тонких и ровных волокон нужны гибкие и зеленые стебли.


Сбор же технического масла льна - востребованый 19-20 веке, включал в себя технологию немедленной обработки с окислением и загустеванием. Иначе это будет на хранении текучий и горючий материал. Так делали, к примеру, для изготовления того же линолеума (linum oleum). Что делало масло абсолютно непригодным для еды. Но от этой практики уже к середине 20 века отказались, когда технология изготовления покрытий развилась в сторону других материалов. Сейчас лен под эти нужды практически не выращивают.


Вот и выходит, что традиционное использования льна и промышленное, увы, очень разные вещи. В традиционном хозяйстве, когда лен собирался вручную, могли себе позволить постепенную уборку поля. Растения на поле созревало не одновременно (и глифосат еще не придумали), и сначала выбирали высокие растения, сортируя их по длине и сохраняя те самые созревшие головки для семян. А через несколько дней повторяли заход по тому же полю, собрав опять порцию дозревшего. В случае автоматической сборки это будет невозможным, технология предписывает сбор зеленых стеблей, как источних более эластичных, тонких и ровных волокон.


А если волокна зеленые, собирают их зелеными, как того требует технология, то зрелых семенных головок для масла просто не будет. А значит и нет масла.


#лен #льняноесемя #льняноемасло #разговорпролен #сезонноепитание #осень

Просмотров: 57
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • telegram

© 2018 Анна Павлюк. 

Создано с помощью Wix.com