• Анна Павлюк

Ели ли лен на Руси?

Обновлено: 10 окт. 2019 г.

Когда заходит разговор про лен, то очень частый аргумент против использования льняного семени звучит как "на руси лен выращивали, но не ели!".


Лен - только как хозяйственная культура, не для еды?

Плюс еще и наблюдаемый (современный) опыт заставляет усомниться в том, что лен выращивался как пищевая культура. И задали мне вопрос:

А у меня у бабушки выращивали лен для фабрики, но я не помню, чтобы при этом ели масло? Значит оно не для еды?

Промышленное выращивание льна для изготовления волокон - не предполагает вызревание семян. Сбор стеблей будет до того, как у растения созреют семенные головки. Для получения тонких и ровных волокон нужны гибкие и зеленые стебли.


Сбор же технического масла льна - востребованый 19-20 веке, включал в себя технологию немедленной обработки с окислением и загустеванием. Иначе это будет на хранении текучий и горючий материал. Так делали, к примеру, для изготовления того же линолеума (linum oleum). Что делало масло абсолютно непригодным для еды. Но от этой практики уже к середине 20 века отказались, когда технология изготовления покрытий развилась в сторону других материалов. Сейчас лен под эти нужды практически не выращивают.


Вот и выходит, что традиционное использования льна и промышленное, увы, очень разные вещи. В традиционном хозяйстве, когда лен собирался вручную, могли себе позволить постепенную уборку поля. Растения на поле созревало не одновременно (и глифосат еще не придумали), и сначала выбирали высокие растения, сортируя их по длине и сохраняя те самые созревшие головки для семян. А через несколько дней повторяли заход по тому же полю, собрав опять порцию дозревшего. В случае автоматической сборки это будет невозможным, технология предписывает сбор зеленых стеблей, как источних более эластичных, тонких и ровных волокон.


А если волокна зеленые, собирают их зелеными, как того требует технология, то зрелых семенных головок для масла просто не будет. А значит и нет масла.


#лен #льняноесемя #льняноемасло #разговорпролен #сезонноепитание #осень

Просмотров: 87Комментариев: 0

Недавние посты

Смотреть все