• Анна Павлюк

Лен и болезни. Протокол Будвиг

Пост обновлен 10 окт. 2019 г.


Творог и лен, как классическое сочетание еды при противораковой диете Йоханны Будвиг.

Тема льна, льняного семени в лечебном питании тоже поднимается очень часто. Я объединила сразу два вопроса. Первый:


Что ты думаешь про лен при эпилепсии?


Одной из первых про описание льняного масло в питании при неврологических болезнях писала Хильдегард Бингенская, 11-12 века. И тут экскурс в прошлое - в этот период рацион городского жителя на 80% состоял из хлеба. При обращении за лечением в монастыри, где назначалась диета - шел отказ от пшеницы в пользу спельты (Dinkel). У Хильдегард переход на спельту стоит в центре многих рекомендаций. А так же овощи, ферментированные продукты, мясо-рыба-яйца по сезону, доступные масла, бульоны и травные настои.


И если взглянуть на это уже современным взглядом - то это питание во многом подобно современному AIP - аутоимунному протоколу питания. Который содержит большое количество противовоспалительных факторов и эффективен в отношении регулирования болезней, связанных с этим действием.


Но почему именно льняное масло?


Традиционные и исторические рекомендациям по маслам, очень хорошо изменяются, если сравнивать местонахождения монастырей. Записи из монастырей Южной Европы, с хорошими торговыми путями и близостью Средиземноморья, ссылаются практически всегда оливковое масло. А чем севернее - тем больше речи про льняное и конопляные масла.


Догадаетесь почему? Конечно догадаетесь: оливки не растут на севере. А лен и конопля - замечательно. Данных, что именно лен прицельно эффективен при эпилепсии нет. Но протоколы лечебного питания, где он одно из используемых масел могут быть актуальны.


А как же противораковая диета Йоханны Будвиг?


Я очень неоднозначно отношусь к протоколу Йоханны Будвиг. Она, как биохимик, в качестве базы взяла одну из спорных гипотез (эффект Варбурга, о энергоснабжении опухолей), и именно на ней и основывала направление своей работы.

А гипотеза оказалась несостоятельной именно в отношении метаболизма рака. Предпосылки, что первопричина рака - это замена типа митохондриального дыхания в нормальных клетках с кислорода на бескислородный гликолиз в пораженных клетках.


«Рак, в отличие от других заболеваний, имеет бесчисленное множество вторичных причин возникновения. Но даже для рака, есть всего одна первичная причина. Грубо говоря, первопричина рака — это замена дыхания с использованием кислорода в теле нормальной клетки на другой тип энергетики — ферментацию глюкозы» — цитата из лекции Отто Варбурга.

Доктор Будвиг же предположила, что если первопричиной является недопоставка кислорода и развитие в этом месте опухоли, то переход на максимальное актиоксидативное питание (самое легкое масло, полный отказ от мяса, рыбы, масел и жира, легкий белок в зернистом твороге) повлияет на развитие опухоли.


Как сейчас известно, опухоли выстраивают свою систему энергоснабжения. Варбург же наблюдал исключительно опухоли определенного вида, в которых дефицит кислорода типичен. Но это характеристика наблюдения твердых опухолей, а не первопричина их появления.


В результате выводы доктора Будвиг сильно потеряли в ценности, поскольку предпосылки оказались некорректными. И переход в питании на исключительно легкие белки (творог), полный отказ от других источников не будет работать как ожидаемое антиопухолевое питание, а повысит риски дефицитов питательных веществ. Это была критика. А что хорошего? А хорошего то, что наиболее известное блюдо протокола - творог со льном - является традиционным блюдом межсезонья, отлично встраивающееся в сезонное питание (происхождение - низменности близ Северного моря и Балтики). Но без отказа от других продуктов. Напротив, известные вариацию блюда: творог со льном с репой, тыквой, маринованой сельдью или, уже в современном варианте, картофелем.


#лен #льняноемасло #льняноесемя #сезонноепитание #осень #разговорпролен #омега3 #будвиг #творог

Просмотров: 317
  • Facebook - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • telegram

© 2018 Анна Павлюк. 

Создано с помощью Wix.com